地道川渝味系列：万州杂酱面

1、姜、蒜切末，八角、桂皮准备好。

2、热锅凉油，放入姜末、蒜末、八角、桂皮一起翻炒出香味。

3、放入肉末，翻炒均匀。

4、肉末断生后放入豆瓣酱、糖，翻炒均匀。

5、放入适量鸡精继续翻炒。

6、准备一个碗，放入适量淀粉和水，搅拌均匀，倒入锅中，翻炒一下至粘稠就好了。

7、炒杂酱的时候就烧一锅水煮面，碗底放入适量调料，面煮好后乘入碗中，然后把杂酱铺在面上，就完成啦。