经典剁椒鱼头的做法

 经典剁椒鱼头的做法

材料：鱼头，盐，鸡精，剁椒，姜，白萝卜，葱，色拉油

做法：

1．将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二；

2．将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量；

3．上锅蒸15分钟，出锅后将葱花撒在鱼头上浇熟油，然后放锅里蒸2~3分钟即可。