红烧黑鲩鱼的做法

1、黑鲩鱼一块，洗干净。

2、裹粉。

3、下锅煎制。

4、煎好了，出锅。

5、切了点五花肉，下锅煸炒。

6、调汁：盐糖、花椒粉、五香粉、胡椒粉、米酒、料酒、生抽、蚝油。

7、猪肉煸好了，加葱姜蒜、花椒、大料，炒出香味。淡水鱼比较腥，要多放点的调味料。家里没葱了，放点红葱头替代。

8、鱼下锅。

9、料汁和一听啤酒下锅，再加点水。大火5分钟，小火8分钟。

10、出锅。卖相不怎么样，味道还不错。 焖的时间久了一点，鱼肉有些碎了。盐比往常多一些可以，鱼肉不好进味道。