辣爽回锅肉的烹饪方法

1、五花肉切块放入水中，加花椒、姜、黄酒

灶具旋钮至大火，火焰清晰呈蓝白色

大火煮10分钟旋至小火慢煮5分钟

2、煮好的五花肉捞出放凉，干木耳浸泡

将五花肉切成一毫米薄片

入油锅煸炒至微黄，盛盘备用

3、油锅内加豆瓣酱、红辣椒、生姜、大蒜

以小火煸炒1分钟

4、将备好的五花肉、木耳、蒜苗倒入锅内

以最大火力煸炒2分钟

5、倒入盐、味精、老抽调味煸炒数下

加色拉油提亮出锅