1、洋葱切块，我家没啥人吃，我就切的大块一些，切小块容易熟
3、虾肉有两种处理方法： 1.剥壳，处理成虾仁，等下就不用炸，腌好就可以下锅 2.开背，去虾线，需要下锅炸一下更容易熟
5、炸虾头油： 锅内倒油，放入盐，生姜片和蒜瓣，炸到蒜瓣金黄捞出，油温7-8成热放入稍微吸干水分的虾头，快速翻炒，直至虾头变色。用锅铲稍稍压扁虾头，等到锅内油带有红色就可以关小火把虾头和姜片盛出
7、等洋葱炒至透明，倒入腌好的虾肉，快速翻炒 虾肉下锅前字斤谯噌最好拿流动水清洗一下，这样腌制时用的生粉不容易造成虾肉未熟先煳
9、最后装盘，上桌
