农家土烧鳜鱼

1、将鳜鱼洗杀干净，用料酒、胡椒粉腌制15分钟；

3、砂锅烧热后加入少许油，放入蒜瓣爆香；

5、将虾干、油豆腐放入砂锅，接着将泡好的笋干捞出剪成2、3段后放入砂锅；

6、往砂锅内加入适量的清水，并将浸泡笋干的水（底部杂质不要）也轻缓地倒入砂锅，大火烧开，转小火炖煮；

8、去除花椒，加入姜片煸至姜片微黄；

10、将煎好的鳜鱼移入砂锅（这条鳜鱼太大了，进入砂锅就身首异处了），转大火开盖沸煮10分钟，期间用汤匙撇除浮沫；

12、往炖好的鳜鱼中撒上一些青蒜叶，即可。