1、做一盘泡椒凤爪大概8只鸡爪就够了，去超市或者菜市场买8只鸡爪。
2、回来之后，先看看鸡爪上的指甲有没有剪，如果没有的话，那就先剪掉指甲，有些已经剪掉了，那就先用水将鸡爪洗一洗，泡一泡。
3、将鸡爪放到锅里煮熟，锅里加上料酒，花椒，盐，生姜煮熟，
4、煮个十分钟后，用筷子戳一戳，看看凤爪烂了没，如果烂了的话，就可以出锅了。
5、煮熟后的泡爪用凉水冲一冲。
6、接着将凤爪切开，切成小一些的块，就像外面卖的那些凤爪那样。
7、这时候在准备好的带盖子的容器中倒入热水，加上盐，味精，白糖，生姜，白醋，泡椒等。泡椒一定要多放一些。
8、将切好的凤爪放入容器中，密封放入冰箱冷藏，最好能够冷藏一个晚上，时间长一些，更容易入味。接着第二天你就可以吃到美味的泡椒凤爪啦！
