山蘑菇炖鸡的做法

1、蘑菇提前泡发，然后洗干净。鸡泡两个小时，然后洗干净备用。

2、锅中放水，烧开后放入鸡焯水。

3、鸡焯完水，取出沥干水分，锅中放油，下入葱、姜、八角炒香后，放入鸡，放入料酒。

4、放入酱油调色，翻炒均匀后，放入盐调味。

5、放入糖调味。

6、放入蘑菇翻炒。

7、锅中加入水，水开后关火。

8、把鸡倒入高压锅，设置到炖鸡上，炖好后，加入味精调味即可。

9、成品图。