1、干豆油皮丝和干木耳提前一个小时放在清水里泡得发白发软，捞起来清洗干净，沥净水分备用。
2、锅中放入一汤碗的清水，放入豆油皮丝和木耳焯水2分钟，捞起来沥净水分。
3、芹菜切成片放在开水中焯水1分钟，再用凉水激一下，这样口感更脆爽。
4、锅中放入适量的菜油，加入适量的花椒粉和辣椒粉炸出香味。
5、再加入准备好的葱花和蒜泥，小火煸炒出香味。
6、调入适量的醋、盐、生抽、白糖和蚝油，再加入适量的清水大火烧开后关火，各种瓢遥费涓调料的多少可以根据个人的喜好来调配。
7、倒入焯过水的豆油皮，翻炒均匀即可出锅装盘，再淋上些许的香油即可开吃。
