1、将糯米洗干净，于清水中浸泡约12小时（夏季4小时），然后捞入桶内，置旺火沸上锅上，蒸熟成饭。
2、将桶端下，用清水浇淋，当饭的温度降至微热时，沥去水。
3、将饭倒入盆内，把饭粒拨至松散。
4、将饭钵放在暖水钵上，钵的四周围用棉被围紧（夏天单被覆盖即可），静置发酵（温度一般保持在34~38℃之间）24小时即可。
5、食前在钵内酒酿中分放桂甜花。
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时间：2026-05-05 00:30:33
1、将糯米洗干净，于清水中浸泡约12小时（夏季4小时），然后捞入桶内，置旺火沸上锅上，蒸熟成饭。
2、将桶端下，用清水浇淋，当饭的温度降至微热时，沥去水。
3、将饭倒入盆内，把饭粒拨至松散。
4、将饭钵放在暖水钵上，钵的四周围用棉被围紧（夏天单被覆盖即可），静置发酵（温度一般保持在34~38℃之间）24小时即可。
5、食前在钵内酒酿中分放桂甜花。