如何做油炸毛刀鱼

1、把毛刀鱼挤一挤，挤去肚子里的脏物，然后洗干净。

2、将毛刀鱼加入少许料酒、胡椒粉，抓匀腌制2分钟。

3、面粉里磕入鸡蛋，放入盐、鸡精、一勺水搅拌成面糊。

4、接着将毛刀鱼放入面浆里裹一裹。

5、热锅热油，烧至六成热，放入毛刀鱼，开中火炸至毛刀鱼微微金黄。

6、接着将毛刀鱼捞出来后再放入锅中复炸一次，即可盛出，撒入少许葱花、香菜即可食用。