油炸大虾的做法

1、明虾，剪去虾须、虾脚，背部用剪刀直接剪开背，放盆内用水冲洗，冲去虾线，沥干备用。

3、放入姜片葱段一起搅拌至起白色小泡，大概只要两三分钟。盖上保鲜膜静置半小时。

5、搅拌至有些小白泡，让淀粉蛋液充分融合。

7、大概就是这个样子。第一次炸是差不多熟，定型。如果一起下锅会粘成一大块。

9、炸到表皮金黄，看上去酥酥的就可以捞出装盘。