嫩荷叶炒鸡蛋的做法

1、注意要想用来炒鸡蛋，得选嫩荷叶，老的荷叶嚼起来费劲。在允许的范围内，采集那些嫩荷叶。荷塘里不缺的。

3、洗洗荷叶，把荷叶切成碎末。可以剁几下。放入细盐，先搅拌一下，让荷叶和盐融合一下，荷叶这时会有点发蔫，也有点变色，颜色深了。

5、开火，锅热后，锅内放油。油温升高后，把鸡蛋一起倒入锅内。看到锅底鸡蛋有点凝固，就可以翻炒了。