中餐厅小凯水煮肉片做法教程

1、准备好所有食材。

2、猪肉切薄片备用。

3、肉片里加适量盐、白胡椒粉、一个鸡蛋清、适量料酒、最后放一把淀粉，抓拌均匀。腌制20分钟。

4、豆芽焯水段生、油麦菜烫一下变色捞出。铺在盘底。

5、平底锅炒香辣椒、花椒。然后加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

6、加水烧开，下肉片。

7、大火煮15分钟。浇在菜上。

8、撒上葱花、蒜末。

9、淋上热油激发出香味即可。