1、猪肝沿洗净，冷水下锅煮开焯水
2、捞起来，冲洗干净浮沫
猪肝沿上面有很多的油脂，图中蓝圈里的就是
刮掉它们，不然煲出来的汤很油
3、接着切成块。
肉的部分纹路很粗，垂直纹路切成1厘米宽的片。
筋的部分切得相对大块。
4、石橄榄泡水10分钟，它在水中会漂浮起来，必须用重物压住在水底。泡过水后去掉腐烂的根茎叶。
它长在湿润的石缝里根部常缠着苔藓，得仔细洗净。
洗净后放入开水锅中烫5秒左右。
5、石橄榄、猪肝沿放入高压锅中，加水没过。
放少许盐。
6、大火烧开，喷气后转小火继续压10分钟。
然后熄火，等锅高压锅释气。
开盖后调味。
有时间就用砂锅煲，水开后转小火至少煲半小时。
煲汤的时候厨房里弥漫着石橄榄的清香，闻着都觉得火气祛掉一半了。
7、煲过的石橄榄捞起扔掉，不要吃。
