辣炒猪肝的制作方法

1、把猪肝切片

2、加葱姜、料酒、盐、醋拌匀，腌渍2分钟

3、把洋葱去皮洗净切块

4、腌渍好的猪肝沥净多余水分，加干淀粉拌匀上浆

5、锅烧开水，加料酒，逐片放入猪肝汆烫

6、再次烧开，即可捞出沥净水分备用

7、热油，炒香葱姜，放入辣椒段炒香

8、烹入料酒，加适量酱油

9、放入洋葱炒匀

10、烹入少许水，加盐、白糖调味

11、放入猪肝

12、翻炒均匀，即可关火

13、出锅装盘，即可上桌品味