1、我都是用洗净的不锈钢蒸锅蒸屉去菜场买豆腐，蒸屉上不要有油或水！然后蒸屉下垫一个大盘子让豆腐控干水分，一天一晚就差不多可以切块了，把控干水分的豆腐切成2厘米见方的小块铺在洗净的无油无水的蒸屉里
3、差不多一周时间闻到香味了就发酵好了，这是发酵了7天的豆腐，好香，好软，每块豆腐上像抹了一层黄油似的
6、把豆腐块整齐地码放到消好毒的瓶子里，装了一半后在手掌上怖俄嘬湓振一振不要让瓶子里有空隙，装9分满，然后倒入半酒瓶盖56度以上的高度白酒，白酒能杀菌还会让豆腐尽快变软，室温继续发酵，20天后倒点香油封口聚刁擞蛔放冰箱冷藏保存，一个月之后再开吃比较入味也健康
