酱鸡爪的做法

1、将鸡爪清水洗净后，去除血污，八角，香叶，桂皮，草果，山柰，丁香，肉蔻，葱段，姜片备用。

2、锅中加入鸡爪，料酒，八角，香叶，桂皮，草果，山柰，丁香，葱段，姜片，料酒，生抽，老抽加入完全没过鸡爪再多两大碗的水。

3、锅中热油，油热加入白糖炒糖色，待糖色变成深茶色倒入鸡爪锅中。大火烧开转小火炖煮一个小时。

4、撒适量盐继续炖煮20分钟。不要急于把鸡爪捞出来在汤汁里浸泡几小时入味。就可以吃了，很香很有味道。