凉皮凉面的做法

1、面粉，香菜。把面揉成面团。洗出的面水倒入另一个盆里。

2、大概4至5次，面水清澈，即可停止洗面。面水静置1个晚上，

3、次日把浮面的水倒掉。舀4勺面浆倒入刷油的比萨盘上。面筋蒸熟切块。

4、上锅蒸3分钟。凉皮切段。豆芽焯水，放入碗里，加调味料拌匀。