1、在处理花甲的时候，很多人都会习惯直接将花甲的消化腺去除掉，但是花甲的个头本来就小，去除消化腺的过程比较困难，而且去除后花甲肉就所剩不多了。
2、其实花甲中的黑色部分是较为干净的，因为花甲主要生活在浅海海底，以微小的浮游硅藻为食，有时还会食用一些无脊椎动物的幼虫或有机碎粒等，饮食相对比较干净，所以即使吃了花甲屎也没有什么关系。但是花甲中会有很多细小沙粒，如果没有及时处理干净，会直接影响食物的口感。
3、如果买回家的花甲着急食用，可以先将花甲放在清水中清洗干净，然后浸泡再水中，在清水中滴入几滴香油，这样只要泡四个小时就可以了，在烹饪之前，需要将花甲捞出来再用清水洗干净。
