素馅的调制方法

1、将大白菜帮洗净，先切成细丝。

2、在切好的白菜丝上面撒1克盐，将白菜丝用刀剁成末。

3、取一干净蒸笼布，将白菜末包好，既干净水份。

4、挤干水分的白菜末里，加入酱油、盐、鸡精、五香粉，不要搅拌

5、锅内放入食用油，放几粒花椒，炸至花椒略显黑色出香味，这时制成的是花椒油.

6、用小勺舀点花椒油泼在加入调料的菜馅上，搅拌均匀即可。