1、黄瓜洗干净切成丝，然后备用。这里注意的是黄瓜斜刀切的长些，这样就能切出来的黄瓜丝长。
2、粉丝用热水先泡，泡软为止，时间大约在半个小时多。粉丝用水煮的话时间大约在3分钟左右，如果时间短可以直接用水煮哦。煮完以后过凉水。
3、调汁：糖，醋，酱油，辣椒油，盐，鸡精，充分搅拌均匀，这里注意的是糖在这里的功效是提鲜，糖的量可以适当的大些，不喜欢吃辣的话可以选择不辣的辣椒来自己制作辣椒油。
4、粉丝泡好后，用到把粉丝切成10厘米左右的长度，这样吃起来比较方便，这个步骤不能省略哦。
5、搅拌：把切好的粉丝放在黄瓜丝中加入调汁，搅拌拨揞搠床均匀，尤其是让粉丝和黄瓜丝充分的搅拌均匀，然后需要静止半个小时，让黄瓜和粉丝更加的入味，如果调好就上桌的话这个味道要差些。
6、最后装盘，两凉拌黄瓜粉丝就做好了，这个菜咸淡适中，酸辣适中，夏天吃省事省力。做法还简单值得收藏的小菜哦。
