漂肉圆的制作

1、将猪肉和姜在刀板上剁碎，越细越好。

2、将剁好的肉放入容器中，加少许盐 ，酱油，山芋粉，加入60克水（分二次），第一次加40克水，按一个方向搅拌2至3分钟，放置2至3分钟，然后将剩余的水再次倒入肉里，按照上述方法继续搅拌，同样的方法，搅拌好，放置5分钟，即可。

3、将水烧开后（放入2瓣蒜），用汤勺将肉糊做成圆球状，放入水中，待肉圆全部漂起后，加入猪油少许，即可食用。