酸辣泡菜冬瓜老鸭汤

1、鸭肉切大块，热锅干煸出油。锅里别放油了，鸭子本来就油大。

2、用煸鸭子出的油把酸菜葱姜蒜煸炒出香味。

3、放入锅内炖，开锅打沫子，尽量打仔细点，不然一会汤出来不亮。

4、放几个泡米椒，倒点米椒汤进去，就有酸辣的味道了。

5、鸭子炖的差不多了，放入冬瓜炖熟。把油打掉，喜欢油大的可以不打，我家喜欢没什么油的。

6、调好咸淡味道，放入白胡椒面，在碗里放几个枸杞，然后用鸭汤一浇几天了。枸杞不用炖，不然汤的颜色会变的。