1、清洗食材
先把河粉清洗并且晾一下水分，红萝卜切丝，香菇切丁（干香菇要泡开），肉切丝，姜丝，蒜末，葱花切小小段
2、煎鸡蛋
先煎鸡蛋，鸡蛋不用煎的太久，容易变老，然后盛到碗里备用
3、炒肉、胡萝卜丝和香菇
先炒肉直到肉变色后，放入胡萝卜丝和香菇，一直翻炒，防止粘锅适当的可以加点水，直到胡罗丝并不多快熟了的时候
4、接着放豆芽和青菜
放入豆芽翻炒下，再炒青菜（自己喜欢什么青菜就放什么青菜）
5、放入河粉
配菜都熟透了时候，放入河粉，用筷子拨动河粉，不要用锅铲，会把河粉弄断，如果太干了，再次放点开水，防止粘锅，并且煮出来的河粉比较松软
6、放入辅料
放入豆瓣酱，酱油，耗油，并且用筷子快速拨开河粉防止粘锅，根据个人喜欢可以加点辣椒
7、鸡蛋
放入鸡蛋和胡椒粉
8、出盘
装盘前，撒葱花，美味可口的早餐就完成了
