免烤焦糖蒸布丁

1、奶锅倒入牛奶400ml、香草精5ml、细砂糖40g，开小火搅拌加热至完全溶解，关火

3、钢锅中倒入细砂糖100g、清水30ml，开小火煮沸，抬起锅子轻轻晃动均匀，继续熬至糖浆呈褐色，关火，倒入热水25ml，晃动锅子混合均匀，然后再次煮沸，立即关火，静置片刻消泡

5、将布丁放入上汽的蒸锅中，小火蒸约20分钟，取出放凉，再放入冰箱冷藏2小时