1、花雕酒泡阿胶把阿胶切成小块，倒入花雕酒浸泡24小时，冰糖不好溶解，可以把冰糖一起浸泡。自己要是不好切，可以在药店切好。小块更容易溶解。也可把花雕酒换成黄酒，如果是特寒性体质的用花雕酒可以更好的起到暖身效果。
2、准备配料红枣要先去核，核桃和芝麻要先在锅里炒熟，小火炒，不要炒糊了。
3、熬胶先开大火熬化，阿胶很粘稠很容易粘锅，需不停的用勺子搅拌。
4、拉丝待阿胶熬化后，再把配料全部放进去，开小火不停的搅拌，直到可以拉出丝来。
5、出锅出丝后就可以出锅了，尽量贴着锅边可以整个都拉起来，倒在模具里定型。模具里可先刷层食物油。
6、切块定型后，就可以切块了。在刀上占点水，切的时候不费劲也可以很好的保持阿胶的形状。好了，可以开吃了。
