蒜苗回锅肉的做法

1、冷水放猪肉入锅，加入葱段，花椒粒，香叶，2片姜，料酒1勺同煮。

2、煮猪肉的同时可以准备辅料：蒜苗洗干净切段，姜切片，老抽酱油和郸县豆瓣酱准备好。

3、煮好的猪肉切片待用。

4、锅里烧热油，放入姜片爆香。

5、放入猪肉，翻炒至微焦，逼出肥油。

6、将猪肉挡走一边，放入郸县豆瓣酱炒香。

7、将猪肉和豆瓣酱混合均匀，放入老抽、酱油各一勺，翻炒均匀至香。

8、先放入大蒜梗和大蒜头炒至八分熟。

9、然后再放入蒜叶翻炒均匀至断生。

10、出锅前放入适量盐。

11、装盘，特别下饭的一道菜。