1、准备好主料。要想做泡凤爪，首先得准备好上好的凤爪，挑选一些新鲜的泡凤爪，用清水反复清洗干净，然后放在一边备用。
3、煮好鸡脚。准备锅具，掺上水烧开，然后把洗好的鸡脚放入锅里煮一会，大约需要煮20分钟左右，主要是为了把鸡脚煮熟，为了祛除鸡脚的腥味，可以在煮鸡脚时加入一些料酒。
5、沥干鸡脚水汽。然后把鸡脚倒出来，用容器把鸡脚里的水汽沥干，然后放置20分钟左右，并用筷子把鸡脚一个个的夹开，不要沾在一起了。
7、和料装料。最后等开水冷却后，就把切好的配料放入白开水中，然后把鸡脚也加入进去，用筷子和好料，然后盖上容器的盖子，大约放置3——5天后，就可以食用了，为了让鸡脚更入味，最好将鸡脚切成两瓣。
