凉拌肉冻的做法

1、肉冻1份备用！(猪皮洗净，焯水，放在锅中，加入八角，设唠尺婿桂皮，生姜，花椒，干辣椒1个，盐一勺，倒入适量的开水小火慢炖两个小时，把肉皮捞出来放进料理机中，加入适量的肉汤搅拌成细腻的汁，再反复过筛几次，把里面残留的猪毛过滤出来！再倒入锅中煮两分钟关火，晾凉放在冰箱冷藏一晚上就成猪皮冻了！)

3、肉冻切成片，放在碗中！

5、把调好的料汁儿倒进肉冻中！

7、成品图

9、成品图