家常菜之黄瓜炒虾仁

1、

虾仁，背部剖开后挑除虾线，洗净沥水加料酒，胡椒粉，生姜丝，抓匀腌10分钟；红葱头，小米椒切碎。

2、

黄瓜，除掉一部分的皮后改刀切小块，加入一点精盐，抓匀腌5分钟左右，挤掉腌出的汁水，这样子处理出来的黄瓜，炒出来更加清脆。

3、

热锅凉油，下腌好的虾仁，滑炒至虾仁变色后捞出控油。

4、底油中下红葱头，小米椒碎，炝出香味，下黄瓜块，快速翻炒后淋入生抽，下虾仁。

5、翻炒几下加入胡椒粉除腥提鲜，最后，再快速翻炒几下，出锅即可。