1、先把波兰种材料高粉，酵母及水（室温）混合在一起，盖上盖子。广东20度左右的天，发了四个多小时就已经发好，发好的波兰种表面有很多小泡泡。
3、把主面团的材料（除盐及黄油）全部放到面包机里面，先湿料，后干料。面包机里揉面，十分钟后扩展状态，加入黄油及盐，揉面至完全状态。第一次发酵约一小时，面团发至两倍大，手蘸面粉，戳洞，不回缩。放在干净的工作台上，洒点高筋粉。
5、另一份做成了椭圆形。整个整形过程很随意，把面团滚成自己想要的形状就行。如果面团太湿，可以用刮板帮忙整形。
7、第一次跟风做欧包，成品相当满意，口味口感都非常好。只觉得这次上色不够深。
