爆香茄子的做法

1、　　把茄子洗净沥干水分，切成滚刀块

2、　　把猪肉剁成肉末

3、肉末加入适量料酒、姜片，搅拌均匀

4、　　起油锅，放入大蒜煸炒

5、　　倒入肉末煸炒

6、　　倒入茄子块煸炒

7、　　加入适量水

8、　　煮1分钟左右，加入适量食盐

9、　　加入适量白糖

10、倒入适量蚝油，煮2分钟，装盘即可