家常番茄烧茄子

1、茄子洗净切成长条；番茄去皮切成小块，青椒切成丝，大蒜、小葱切末备用；

2、平底锅放比炒菜稍微多些的油，放入茄子翻炒至变软；

3、清水半碗 生抽2勺 淀粉1勺 番茄酱2勺 盐1勺 白糖1勺调成汁；

4、另起锅放入适量的植物油，放入大蒜末炒香，放入番茄块翻出汁；

5、放入茄子、青椒丝翻炒均匀；

6、倒入调好的淀粉质勾芡至浓稠状态即可；出锅之前加入葱花即可；

7、这样一道不过油不油腻的番茄烧茄子就好了，酸甜开胃下饭；