糖醋排骨家常版

1、排骨冷水下锅，放生姜两片去腥，大火转小火半小时。这步是为了去血水浮沫，以及使肉变得软嫩。这里的小火要保证水一直处于微微沸腾的状态

3、捞出排骨，热油稍煎。因为排骨已经煮熟了，所以不用煎太久，稍微焦黄即可，否则会变得很硬

5、料酒可以用葱姜水或者少许白酒啤酒代替，放醋最好老陈醋，糖和醋可以依据自己的口味增减。