正宗的小鸡炖蘑菇做法。

1、干香菇先冲洗好祛灰，然后泡水3小时以上。鸡腿切小块，粉丝泡水1小时。

3、油热放小料，炒出香味后，放入切好的鸡肉块翻炒至无血色后放入一勺料酒，半勺老抽，翻炒鸡肉。

5、放入香菇，再加入一些泡蘑菇的水，开锅后炖15分钟。