1、先把做打卤面的食材备齐。
2、大白菜洗净后，用刀切成小丁，彩椒切丁，葱切碎，香菜切段。
3、锅烧后倒入花生油烧热，小火慢慢炸香八角，大火再爆香葱末。
4、这个时候放入切丁的大白菜，大火快速翻炒均匀后，放入适量的盐。
5、再放入鸡精。
6、这个时候加入生抽调味调色。
7、大火继续翻炒至所有的食材，混合均匀变软的时候，锅中倒入适量的清水，放入海虾。
8、盖上双喜麦饭石不粘锅的锅盖，大火烧开后转中火继续煮至。
9、锅中汤汁变得越来越浓稠时。
10、这个时候加入彩椒丁。
11、鸡蛋打散后，慢慢倒入锅中。
12、再把淀粉用少许清水化开，倒入锅中勾芡。
13、大火烧开后，即可关火，撒上香菜段，打卤面的卤就做好了。
14、另起锅倒入适量清水煮沸后，把新鲜面条煮熟捞出过冷水后沥干，这样煮出来的面条筋道爽滑，特别好吃。
