美味又好吃茄饼

1、茄子切片，两刀一段，切成火夹片待用。

2、猪肉中加入鸡蛋、少量生抽、盐，拌均匀。

3、把拌好的猪肉馅夹如茄片中。

4、碗中加入淀粉、水，拌匀成糊。把夹好的茄片过上淀粉糊。

5、平底锅内，放入少量油，烧热，放入挂好糊掉的茄饼，煎至肉馅熟，取出备用

6、锅中留少量油，爆香香蒜，放入料酒、盐，调味，放入茄饼，翻炒片刻即可出锅。