1、鸡蛋分离蛋黄和蛋白，牛奶，色拉油搅拌至乳化状；过筛加入低筋面粉搅拌均匀，再加入蛋黄继续搅拌，蛋黄分两次放入；
2、蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发；蛋白霜加入蛋黄糊中，混合均匀；倒入烤盘，刮平，放进烤箱烘烤25分钟；
3、饼皮部分：糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，水，淡奶油，芒果粉一起搅拌均匀；过滤倒碗中，放入黄油，盖上保鲜膜，扎孔，大火蒸15分钟；取出面团，揉至表面光滑，封上保鲜膜；
4、淡奶油和炼乳隔着冰水打发；面团分成5份，两面粘上熟糕粉，擀平；冰皮放入模具，挤上奶油，放上草莓粒，放上蛋糕胚盖住夹心料，包紧；
5、这样月亮蛋糕就做好了
