老签传之酸菜炒粉的做法

1、酸菜切丝，漂洗后撰干水分备用。

2、猪瘦肉切丝，加少许盐、料酒、水淀粉浆上。

3、炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香后，放入肉丝炒至变色。

4、放入酸菜丝炒开，加入五香粉和酱油炒匀。

5、填汤没过酸菜，放入泡软的粉条炖。

6、炖至汤汁收浓，粉条软烂后，放盐、葱花、鸡精调味出锅。