1、将去毛光鸭洗净，锅中放入清水烧开，放入姜片和15ml料酒，将光鸭放入锅里煮。大火烧，大概10分钟，鸭熟（判断方法：用筷子扎进鸭身肉厚的地方，没有流出红血水，说明鸭熟。）捞出沥水，待降温。
2、姜、酸辣椒切丝、蒜荞头对半切、咸柠檬切开，挖去果肉，取皮切丝，大蒜去皮，姜切片，香菜切段；
将各种辅料每样取适量，分成几份，放入点料碗；
3、将还有点微温的熟鸭切成小块；
炒锅放入花生油，烧开放入切好的姜、辣椒、荞头、大蒜、炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、柠檬、白糖和盐翻炒片刻，再加入鸭块翻炒1分钟即可出锅，最后装碗撒上香菜。OK
