洞子小面之皮蛋瘦肉粥做法

1、将大米和糯米洗净后放入凉水，浸泡30分钟

2、接着将瘦肉洗净切片加入腌肉料，用手抓匀腌15分钟后凉水下锅

3、水开后煮20分钟，撇去浮起的血沫

4、将肉捞出切成丝，拣出姜丝，剩下的即是熬粥用的肉汤

5、用擀面杖将浸泡过的米擀碎

6、在米里加入1/2小勺植物油拌匀

7、和肉汤，切好的肉丝一起倒入锅中，小火熬至粘稠，全程要不时搅拌以防糊底

8、起锅前5分钟，将切好的皮蛋和调味料倒入

9、拌匀即可食用