1、訇咀喃谆将肉切片，大小为手机充电口的厚度。就可以了。太薄一下子就老了，太厚不容易熟透。加入少量，6分之一汤匙盐，味精少量，等会加入生抽也有盐味，不宜加太多盐巴，抓匀，然后加地瓜粉一汤匙，抓匀。
2、将葱段切成邪刀片，生姜拍碎，切好。
3、青椒三根，切邪刀段备用。料酒一小碗，放一边备用。
4、菜椒一个，切好备用。
5、锅中倒少许油，要好吃，就下入猪油，要养生，就下橄榄油。随意。两汤匙。
6、等油温稍微热点，下入配料；加入一些肉末。增加低味的香。
7、拌匀。直到香味出来了。加入腌制好的牛肉。加入少许生抽，大约一汤匙。
8、大约一分钟后，加入大葱。
9、加入料酒。只要碗里的二分之一，去点腥味。
10、等肉的颜色还稍微带点血色。就可以捞起来放一边备用了。注意时间不能过久，否则肉就老了。
11、锅中加入一些油。两汤匙。加入肉末。加入大葱。
12、倒入菜椒。不停翻搅，以防黏住锅底。加入盐和味精。
13、等菜熟了，加入牛肉。
14、将火调低，中小火候就可以。盖上锅盖，定时 4分钟就可以了。
15、起锅。
16、这就做好了。
