煲仔饭做法------台式腊味煲仔饭

 时间:2024-10-16 04:42:47

1、准备一只适量大小的砂锅,切记,新砂锅买回来要用淘米水浸泡,否则在烤锅巴的过程中粘锅!

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3、将准备好的米加盖子(水的分量为:刚刚没过米大约3毫米左右),放上火烧,大约4分钟左右,观察锅内水分,至水分收干为止(因为前期香米已经浸泡完成,米不能再吸收更多水分了,所以不需要再留很多水分)关火,等待5分钟左右的时间,切记此过程中不可揭开煲盖!

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8、打开火,调至中火,烤2分钟左右关火,等待30秒,再打开中火烤30秒后放入青菜,此过程中注意观察锅边是否起薄薄的锅巴,观察菜品是否成熟,细闻锅巴是否糊掉!放入烫好的青菜!闷1分钟左右即可出锅!

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