1、主料：鲳鱼：一条番茄：两个
2、辅料：盐、糖、松仁、洋葱、橄榄油、香葱，少许。
3、处理食材：先将鲳鱼，处理干净，晾干（也可以使用厨房用纸吸干水分），待用。
4、再将番茄的顶部画个十字，放在开水中浸泡至可剥皮即可。
5、将番茄去皮，去籽，切成小块。洋葱（适量）去外皮，切小块。
6、热锅冷油，爆香松仁，盛出来，待用。
7、继续煎鱼，两面煎黄之后，盛在盆中待用。
8、然后，等锅子冷却之后，再清洗锅子（否则煎鱼的锅子会有余腥），重新加油（更健康），将切好的番茄和洋葱翻炒一下，加些糖和适量的水，继续烧煮……
9、直至番茄起沙，加些盐调味，再将煎过的鱼放在茄汁中烧煮一下，让其入味。
10、鱼肉的香，茄汁的鲜，松仁的肥，洋葱的甜，让这道佳肴：颜值高，味儿美，受欢迎，且健康。
