1）不透光性：光线除了会引发食品的劣变反应之外，也会引起食品质量及等级的变化。而茶叶受到光线照射更容易变质(尤其是绿茶)。马口铁罐的不透光使得茶叶的保存率最高，保存茶叶原汁及颜色、味道和香味。
2）良好的密封性：包装容器对空气及其它挥发性气体的阻隔性对营养成份及感官品质的保存非常重要。氧气透过率低的金属罐可以更好的保护茶叶，这也是铁罐最佳的特性。
3）锡的还原作用：马口铁内壁的锡会与充填时残存于容器内的氧气作用，减少食品成份被氧化的机会。锡的还原作用，也是茶叶的贮存期限因此而延长。
除此之外，马口铁罐还有一个防热功能，它完全隔绝环境因素的影响，会避色食品因光、氧气、湿气而质变，也不会因香气溢出而变淡或受环境气味污染而变味，所以食品贮存的稳定度优于其它包装材质。
