苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃不苦

1、将苦瓜两头去掉，中间切开，将里面籽用勺子去掉，把它坎过来，直接切片，斜着切。

2、锅里放热水烧开，加入少许色拉油，加油的目的是为让焯完水的苦瓜颜色特别鲜亮。

3、下入苦瓜，水烧开后30秒，将苦瓜捞出，热锅放油，下入打好的鸡蛋，翻炒，将鸡蛋炒定型，表皮微微发黄。

4、香味散出来的时候，盛出待用，热锅放油，下入苦瓜，翻炒，加入一勺盐、鸡精、一勺白糖。

5、翻炒两下，加入炒好的鸡蛋，继续大火翻炒，起锅。

6、总结如下。