大虾什锦煲的做法

1、准备食材：嫩豆腐切块，胡萝卜削皮切片

2、蘑菇切片

3、对虾剪去须，背部开刀去除黑线，火腿切薄片

4、炒锅烧热油，爆香姜蒜后放入虾，爆炒至转红色，盛起虾待用

5、炒锅爆香火腿片，加入料酒

6、放入蘑菇片翻炒一下

7、放入1.5升清水，烧开后转小火煲15分钟

8、放入豆腐块和胡萝卜片，煲8-10分钟

9、再放入炒过的对虾煮沸，并放适量盐调味，撒上香菜或者葱粒即可