1、绿尖椒切头去籽，切两半，再切成块。
2、红尖椒切头去籽，切两半，再切成块。
3、碗里倒入500克鸡肉。
4、加入适量料酒。
5、加入少许胡椒粉。
6、加入适量盐。
7、加入一个鸡蛋。
8、用手把鸡肉和配料搅拌均匀。
9、起锅烧油，待油热好，把鸡肉放入锅内。
10、鸡肉炸至金黄，捞出，控油。
11、锅内倒入适量油。
12、放入葱和姜。
13、加入红尖椒和绿尖椒。
14、放入鸡肉。
15、加入香菇。
16、加入适量老抽。
17、加入适量生抽。
18、加入适量蚝油。
19、加入适量白砂糖。
20、翻炒均匀。
21、盖上锅盖，小火焖10分钟。
22、倒入水淀粉，勾芡。
23、翻炒一下，收汤。
24、出锅装碗，黄焖鸡已经做好了。
