如何做出好吃的酸菜炖腊排骨

1、准备剁块的腊排骨

2、用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回

3、泡好的腊排骨，下锅焯水

4、焯水的排骨，洗净沥水

5、酸菜及配料准备

6、锅中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒

7、煸出香味后下排骨

8、小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽

9、翻炒均匀上色

10、加入足量的热水

11、大火烧开后转入砂锅中

12、加盖，转中小火慢炖

13、炖约40分钟。

14、加入之前切好的酸菜

15、20分钟后加鸡粉提味

16、最后加蒜苗，略煮2分钟即可关火，慢慢的享用啦